KALTARA, CAKRANEWS – Mengonsumsi nasi adalah makanan yang terlarang bagi para penderita diabetes, begitu informasi yang beredar yang selama ini masyarakat umum ketahui. Pertanyaannya, benarkah demikian?
Dampaknya, penderita diabetes selalu menghindari nasi, apapun jenisnya. Kemudian, mereka mencari alternatif makanan lain yang rendah gula, contohnya kentang sebagai pemenuhan kebutuhan karbohidrat.
Mengutip Boldsky.com, perlu diketahui bahwa ada banyak macam nasi di dunia ini. Sebagian mudah didapatkan di Indonesia, sebagian lainnya terbilang jarang.
Namun, intinya, Anda yang menderita diabetes tidak perlu begitu takut mengonsumsi nasi, semua tergantung pada jenis berasnya, apakah berindeks glikemik rendah atau tinggi.
Nah, berikut adalah sejumlah beras yang aman untuk dikonsumsi para penderita diabetes, terutama warga Kalimantan Utara yang sudah lama tidak bisa makan dan rindu nikmatnya nasi.
Indeks glikemik pada beras merah adalah 50, masuk dalam kategori rendah. Kandungan serat pada beras merah lebih besar dibanding beras putih. Hal itu membuat beras merah tak banyak berpengaruh pada kenaikan gula darah dan serat dapat menghambat pelepasan gula ke dalam darah.
Beras merah juga memiliki kandungan mineral, vitamin B, zat besi, kalsium, dan zink. Dalam 100 gram beras merah mengandung 163,5 kalori, 34,5 gram karbohidrat, 3 gram serat, 1,5 gram lemak, dan 3,4 gram protein.
2. Beras Basmati
Beras ini memiliki indeks glikemik pada angka 43-60, termasuk dalam kategori indeks glikemik rendah hingga sedang. Sama seperti beras merah, varian beras yang satu ini memiliki lebih banyak serat dibanding beras putih biasa. Beras basmati terbagi menjadi dua jenis, yang berwarna cokelat dan putih
Serat pada makanan dapat membuat kadar gula lebih terkontrol. Dalam 100 gram beras basmati putih mengandung 150 kalori, 3 gram protein, dan 35 gram karbohidrat. Sedangkan yang cokelat mengandung sekitar 162 kalori, 1,5 gram lemak, 3,8 gram protein, 33,8 gram karbohidrat, dan 3 gram serat.
Penulis & Editor: Ryan Virgiawan
Discussion about this post